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红烧鳜鱼的做法步骤

1.首先去钓条鳜鱼。

2.杀洗干净，用姜、葱、料酒、食盐腌制30分钟。

3.起锅烧油，将鱼两面煎至金黄。

4.鱼捞出后洗锅下猪油。

5.下入葱、姜、蒜、洋葱、青椒、辣妹子一起爆香。

6.爆香后，加入高汤（清水也可以）煮个几分钟。

7.然后捞出残渣。

8.加入炸好的鱼，调入鸡精、白胡椒粉、耗油小火煮十分钟，然后将鱼捞出摆盘。

9.锅内汤汁加入青红椒粒，紫苏。然后淋在鱼身上。

10.最后洒上葱花和香菜，准备开干。